सर्दियों में सबसे सस्ती और आसानी से मिलने वाली इस सब्जी के पत्तों का प्रयोग करें
*देवभूमि न्यूज 24.इन*
डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्मा भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित ने बताया कि सर्दियों में बहुत सस्ती और आसानी से मिल जाने वाली सब्जी शलगम है।शलगम के पत्ते विटामिन सी विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स से है भरपूर विटामिन के फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैंशलजम में फाइबर की मात्रा बहुत होती है, ऐसे में आप रोजाना इसका सेवन कर सकते हैं

क्योंकि 1 कप में 5 ग्राम फाइबर होता है. रिसर्च में भी पता चला है कि टाइप 1 डायबिटीज के मरीज अगर फाइबर का सेवन करें तो उनका ब्लड शुगर लेवल कम होता है. वहीं टाइप 2 डायबिटीज के मरीजाें को ब्लड शुगर, इंसुलिन और लिपिड के लेवल को सुधारने में मदद मिलती है. शलजम के पत्तों कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार है क्योंकि इसमें फाइटोस्टेरॉल होते हैं। फाइटोस्टेरॉल पौधों में एक प्रकार का फाइटोन्यूट्रिएंट है जो एलडीएल यानी कि खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने का काम करता है। साथ ही इसमें फाइबर भी होता है कि जो कि टिशूज और सेल्स में जमे हुए कोलेस्ट्रॉल को कम करने का काम करता है

हृदय स्वास्थ्य के लिए ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस, मधुमेह और इंफ्लेमेशन को हृदय रोग का जोखिम कारक माना गया हैं वहीं, एनसीबीआई (National Center for Biotechnology Information) के एक शोध के मुताबिक, शलजम में एंटीऑक्सीडेंट (ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने वाला), एंटीडायबिटिक (डायबिटिज से बचाव करने वाला) और एंटी-इंफ्लामेटरी (सूजन को कम करने वाला) गुण मौजूद होते हैं, जो इन समस्याओं और बीमारियों से होने वाले हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद सकते हैं

वहीं, एक अन्य रिसर्च के मुताबिक, शलजम में फ्लेवोनोइड्स और फाइटोन्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं, जो हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं शलजम इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है. शलजम में पाए जाने वाले विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी को मजबूत बनाने का काम कर सकते हैं.शलजम के पत्ते स्वाद में थोड़े कड़वे होते हैं. इसे आप किसी सब्जी में डालकर पका सकते हैं। साग बना सकते हैं. चटनी बनाकर खा सकते हैं. सूप, सलाद में भी शलगम के पत्तों को डाला जा सकता है. आटा में मेटी के पत्तों के साथ इसके पत्तों को भी गूंद कर परांठे बना सकते हैं. डॉ अर्चिता महाजन रोज सुबह 10:00 से 12 कपूरी गेट सेवा भारती सेवा धाम में दोपहर 12 से 2 जय श्री बाबा लाल जी चैरिटेबल हॉस्पिटल और 3 से 5 संत तुलसीदास जी चैरिटेबल हॉस्पिटल बाबा बालक नाथ मंदिर हसली पुल (गाद्धी नशीन भक्त कुणाल जी) के यहां सेवा में उपलब्ध है। यहां शुगर और बीपी सिर्फ ₹10 में चेक होते हैं।